Cara dan sistem panen kopi arabika

Panen adalah kegiatan pengambilan buah kopi yang merah dengan cara memetik buah dari tangkainya, pemanenan merupakan hal penentuan kualitas kopi selanjutnya, buah kopi yang dipetik adalah yang merahnya saja, hindari kebiasaan memetik buah yang masih muda (masih berwarna hijau atau kuning) , kematangan kopi dapat dilihat dari kekeransan komponen senyawa yang ada didalam buah kopi yang berupa biji yang keras dan senyawa gula yang ada didalamnya, buah yang muda sedikit keras dan tidak memiliki rasa gula seperti buah yang sudah merah.\

disebahagian daerah penghasil kopi arabika masih terjadi kesalahan yang dapat menyebabkan kualitas  kopi berkurang, kebiasaan petani adalah sering mengambil buah kopi yang masih hijau untuk menambah hasil pemanenan, akkan tetapi kebiasaan tersebut dapat menyebabkan kerusakan pada tanaman kopi, mengurangi kualitas kopi dan mengurangi hasil panen selanjutnya karena buah hijau yang seharusnya dipanen 2 minggu kedapan telah dipanen terlebih dahulu.

Adapun cara memetik kopi dari tangkainya adalah:

• Memetik atau mengambil buah yang merah
• Meninggalkan kebiasaan mengambil buah yang masih hijau dan kuning
• Mengambil buah satu persatu dari tangkai
• tidak terlalu kasar (keras) ketika mengangkat cabang-cabang kop agar bunga atau buah yang masih muda tidak gugur.